Description
Une version moderne et gourmande de la salade César, enrichie d’avocat crémeux, de poulet grillé, de brocoli croquant et d’une sauce maison savoureuse au parmesan. Parfaite pour un repas équilibré et rapide.
Ingrédients
Échelle
- 4 avocats
- 300 g d’aiguillettes de poulet
- 1 oignon rouge
- 2 fleurettes de brocoli
- 6 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- Le jus de 1 citron
- 50 g de parmesan
- Huile d’olive
- Poivre du moulin
- (Optionnel) Croûtons
- (Optionnel) Fines herbes : basilic ou persil
- (Optionnel) Noix de pécan ou autres noix
Instructions
- Faire chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive. Cuire les aiguillettes de poulet assaisonnées de sel et de poivre pendant 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réserver et laisser tiédir.
- Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le vinaigre de Xérès, la sauce Worcestershire, le jus de citron, une pincée de sel et de poivre, et la moitié du parmesan râpé jusqu’à obtention d’une sauce homogène.
- Couper les avocats en deux, retirer les noyaux et la peau, puis découper la chair en cubes. Émincer l’oignon rouge en fines rondelles. Séparer les fleurettes de brocoli.
- Dans des assiettes, disposer les cubes d’avocat, les rondelles d’oignon rouge et les fleurettes de brocoli. Ajouter le poulet coupé en morceaux.
- Verser la sauce sur la salade et parsemer du reste de parmesan râpé.
- (Optionnel) Ajouter des croûtons, des fines herbes ou des noix pour plus de texture et de saveur.
Notes
- Pour une version végétarienne, remplacer le poulet par des pois chiches grillés ou du tofu mariné.
- Le brocoli peut être légèrement blanchi pour une texture plus tendre.
- La sauce peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant 2 jours.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 10 minutes
- Catégorie: Salade
- Méthode: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 520
- Sucre: 3 g
- Sodium: 480 mg
- Graisse: 40 g
- graisses saturées: 8 g
- graisses insaturées: 28 g
- gras trans: 0 g
- Glucides: 12 g
- Fibre: 7 g
- Protéine: 28 g
- Cholestérol: 75 mg
Mots-clés: salade césar, avocat, poulet grillé, brocoli, parmesan, recette saine