Description
Une salade savoureuse et équilibrée à base de lentilles blondes, radis croquants, fromage de chèvre fondant et noisettes grillées. Parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner sain.
Ingrédients
Échelle
- 300 g de lentilles blondes bio
- 1 échalote
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 300 g de radis roses
- 120 g de crottin de chèvre
- 180 g de salade sucrine
- 80 g de noisettes
- (Optionnel) Herbes fraîches : persil ou coriandre
- (Optionnel) Flocons de piment d’Espelette
- (Optionnel) Dés de poivron ou autres légumes croquants
Instructions
- Cuire les lentilles dans une casserole d’eau bouillante non salée pendant environ 20 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
- Pendant ce temps, émincer l’échalote, laver et trancher les radis, couper la sucrine en morceaux et émietter le fromage de chèvre.
- Griller les noisettes à sec dans une poêle pendant quelques minutes, puis les concasser grossièrement.
- Dans un grand saladier, mélanger les lentilles refroidies, l’échalote, les radis, la sucrine et les noisettes.
- Ajouter le crottin de chèvre émietté.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive et le vinaigre. Assaisonner selon le goût.
- Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
- Ajouter les ingrédients optionnels si désiré : herbes, piment ou légumes croquants.
- Servir frais.
Notes
- Les lentilles peuvent être cuites à l’avance et conservées au réfrigérateur.
- Choisissez un fromage de chèvre bien affiné pour plus de caractère.
- Les noisettes peuvent être remplacées par des noix ou des amandes selon vos préférences.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
- Catégorie: Salade
- Méthode: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 410
- Sucre: 4 g
- Sodium: 260 mg
- Graisse: 22 g
- graisses saturées: 7 g
- graisses insaturées: 13 g
- gras trans: 0 g
- Glucides: 32 g
- Fibre: 9 g
- Protéine: 18 g
- Cholestérol: 25 mg
Mots-clés: salade de lentilles, fromage de chèvre, noisettes, radis, sucrine, végétarien