Description
Une salade de quinoa croquante, fraîche et estivale, idéale pour un repas léger et savoureux. Agrémentée de légumes, de feta et d’une vinaigrette subtilement parfumée.
Ingrédients
Échelle
- 150 g de quinoa
- 10 radis rouges
- 1 oignon violet
- 1 tranche de melon
- 1 petit morceau de branche de céleri
- 100 g de feta
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’huile de noisette
- 5 brins de persil plat
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
- (Optionnel) Quelques noix de pécan ou amandes
- (Optionnel) Herbes fraîches : menthe ou coriandre
- (Optionnel) Morceaux d’orange ou de pomme
Instructions
- Cuire le quinoa selon les instructions du paquet, puis le laisser refroidir.
- Laver et trancher finement les radis, l’oignon violet, le céleri et le melon.
- Émietter la feta.
- Dans un grand saladier, mélanger le quinoa refroidi avec les légumes et le melon.
- Ajouter la feta et le persil haché.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, l’huile de noisette et le vinaigre balsamique blanc.
- Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
- Ajouter les ingrédients optionnels si désiré (noix, herbes fraîches, fruits).
- Servir frais.
Notes
- Vous pouvez préparer le quinoa à l’avance pour gagner du temps.
- Variez les légumes selon la saison.
- Idéale en accompagnement ou en plat principal léger.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
- Catégorie: Salade
- Méthode: Sans cuisson directe (hors cuisson du quinoa)
- Cuisine: Française/Méditerranéenne
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 320
- Sucre: 6 g
- Sodium: 300 mg
- Graisse: 18 g
- graisses saturées: 6 g
- graisses insaturées: 11 g
- gras trans: 0 g
- Glucides: 28 g
- Fibre: 4 g
- Protéine: 9 g
- Cholestérol: 20 mg
Mots-clés: salade de quinoa, salade croquante, végétarien, feta, radis, melon